
ニャチャン名物ロブスターの賢い頼み方とクラゲ米麺・完熟マンゴー
ニャチャン〜カムラン湾はベトナム屈指のイセエビ(ロブスター)産地。海鮮レストランで生け簀から選ぶ際は、ザルの水気をしっかり切ってから秤のゼロ点を確認し、半分をガーリックバター焼き・半分をタマリンドチリソースで頼むのが通の楽しみ方です。朝食には臭みが一切なくコリコリ食感が楽しい名物「ブンチャーカー・スア(さつま揚げとクラゲの米麺)」をぜひ味わってみてください。
午後のひと休みには、繊維が少なく濃厚な甘さで知られるカムラン産マンゴーのスムージーやココナッツコーヒー、炭火つくねと青マンゴーをライスペーパーで巻く「ネムヌオン」が最高です。パクチー抜きは「Không rau mùi」のメモを見せればすぐ通じます。




