
ティッシュ1個で席を取る「チョープ」作法、カヤトースト温泉卵、チリクラブ注文術
マックスウェルや夜19時から路上サテー街になるラオパサなどのホーカーセンターでは、5〜8SGD前後でミシュラン常連のチキンライスやラクサを堪能できます。覚えておきたい現地ルールは2つ:列に並ぶ前に空席へポケットティッシュを置いて席取り(チョープ!)すること、そして食後は必ず自分で返却棚へトレイを戻すこと(放置は罰金対象)です。
朝食はヤクンやトーストボックスで、濃口醤油と白胡椒を振った温泉卵にサクサクのカヤバタートーストを浸して食べるのが定番(甘さ控えめのミルクコーヒーは「コピ・シー・シウダイ」と注文!)。チリクラブを食べる夜は揚げマントウ(中華パン)の追加が必須で、注文前に100g単価を確認し不要な有料おしぼりやピーナッツは最初に下げてもらいましょう。


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