
不加鮮奶油的正宗羅馬四大義大利麵、吧台半價濃縮咖啡,以及看懂「Coperto」桌費
來到羅馬必吃四大經典義大利麵(**培根蛋麵 Carbonara、起司胡椒麵 Cacio e Pepe、蕃茄豬頰肉麵 Amatriciana 與白醬版 Gricia**)。正宗羅馬培根蛋麵完全不加一滴鮮奶油,純靠蛋黃、酥脆豬頰肉(Guanciale)與陳年綿羊起司乳化出濃郁醬汁,麵芯保有彈牙咬勁且鹹香濃烈(怕太鹹點餐可說一句「Poco sale」減鹽)。挑義式冰淇淋(Gelato)也有訣竅:避開堆得像小山又色彩鮮豔的觀光雷店,認明蓋著不鏽鋼圓蓋或開心果呈現暗綠原色的才是真材實料手工店!



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