
Reglas del kushikatsu, takoyaki recién hecho y cómo pedir ramen menos salado
Osaka hace honor a su fama gastronómica en cuanto se encienden los neones del canal de Dotonbori y las freidoras de Shinsekai trabajan a todo ritmo. Dos consejos prácticos te salvarán el primer día: las bolas de takoyaki recién hechas queman por dentro aunque por fuera parezcan templadas, así que ábrelas un poco con el palillo antes de morder; y en los locales clásicos de kushikatsu con recipiente de salsa compartido no se permite mojar dos veces una brocheta mordida: usa una hoja de col fresca como cuchara si quieres más salsa.
Además, los caldos de ramen, las salsas de okonomiyaki y los platos de izakaya tienen bastante más sodio de lo habitual. Lleva siempre una botella de agua de 500 ml en la mochila y, al entregar tu ticket en una barra de ramen, pide sin miedo "Aji usume" (caldo menos salado) para disfrutarlo sin terminar con sed todo el día.
Al entregar tu ticket de ramen di "Aji usume de onegaishimasu" (味薄め) para que preparen el caldo con menos sal.






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