
本場デジクッパの味付け術・民楽刺身センター持ち帰り・富平カントン夜市場
釜山のソウルフード「デジクッパ(豚骨スープご飯)」は、運ばれてきた時点ではあえて薄味に仕上げられています。塩ではなく小皿のアミの塩辛(セウジョッ)を少しずつ溶かして旨味と塩気を整え、ニラ(釜山方言でチョングジ)をたっぷり投入するのが地元流です。もちろんキムチなどのおかず(パンチャン)はお代わり無料でチップも不要です。
広安里(クァンアンリ)の夜なら、海辺東端の「民楽(ミンナク)刺身センター」や直販市場の1階で旬のヒラメ(クァンオ)をパック詰めしてもらい、オーシャンビューホテルの部屋や複合施設「MILLAK THE MARKET」で夜景を眺めながら味わうのがコスパ抜群。別日の夜は南浦洞・BIFF広場の「シアッホットク(種入り黒糖おやき)」から富平カントン夜市場への食べ歩きルートが鉄板です。
チャガルチ市場や刺身センターの1階で魚を選ぶ際は、水槽からすくう前に「さばき代・パック代込みの金額か」を一言確認しておくと明朗会計で安心です。





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