
博多ラーメン「替え玉」の正解タイミングと、濃厚スープの塩分調整術
極細ストレート麺が特徴の博多豚骨ラーメンは伸びやすいため、麺の硬さは「カタ(硬め)」や「普通」が定番。替え玉(追加麺)を頼むなら、スープが3分の1以上残っているうちに現金や食券で注文するのが鉄則です。夜はニラとニンニクたっぷりの「もつ鍋(締めはちゃんぽん麺)」や一口餃子も外せません。
昔ながらの濃厚豚骨店やもつ鍋・焼き鳥が重なると塩分と脂質で胃が疲れやすくなります。ラーメン店で「味薄め」を頼んだり、街歩き中に水や黒烏龍茶をこまめに摂ったりしてバランスを取りましょう。
もつ鍋店は2人前からの注文が多いですが、博多駅デイトス地下や天神パルコ地下の店舗なら「1人もつ鍋セット」がありお一人様でも気軽に楽しめます。







