
Cuencos Michelin de Khao Soi por 60 THB y tostadores de café de montaña
El plato estrella del norte es el Khao Soi: sopa cremosa de curry y coco con fideos de huevo tiernos coronados por fideos crujientes, chalota, mostaza encurtida y lima. Locales míticos como Khao Soi Mae Sai sirven cuencos de categoría Michelin por unos 60 THB, aunque suelen agotar existencias y cerrar hacia las 14:30.
Gracias a los cafetales de altura de Doi Chang y Chiang Rai, Chiang Mai es también la capital del café de especialidad del sudeste asiático: no dejes de probar un «dirty coffee» frío en Nimman ni la salchicha norteña Sai Oua a la brasa.
Las mejores casas locales de Khao Soi son locales diurnos que cierran a media tarde; planifícalo siempre para desayunar tarde o almorzar temprano.




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