Fideos Bun Quay y cangrejo
Cómo preparar la salsa del Bun Quay, cangrejo a la pimienta y compras locales
El plato más auténtico de Phu Quoc es el Bun Quay («fideos removidos»): fideos de arroz recién prensados sobre pasta fresca de calamar y gamba en caldo ligero, acompañados de una salsa que bates tú mismo mezclando zumo de kumquat, azúcar, sal y guindilla hasta emulsionarla.
Por la noche destacan los cangrejos salteados con pimienta de Phu Quoc, seguidos de una visita a Kingkong Mart en Long Beach, donde todos los cacahuetes caramelizados, sales de lima-pimienta y cafés de coco tienen precios fijos con código de barras.
Consejo práctico sobre el terreno
Visita Kingkong Mart entre las 11:00 y las 14:00 para evitar las largas colas de caja que se forman después de la cena.
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